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“恩施自治州巖石、土壤、動(dòng)植物硒富集均達(dá)到世界之最”，為世界70%以上缺硒地區(qū)的人類帶來(lái)了福音，硒產(chǎn)品和硒礦床的開(kāi)發(fā)利用前景廣闊。中國(guó)科技大學(xué)尹雪斌博士等就在該地區(qū)發(fā)現(xiàn)超過(guò) 10000 ppm的含硒巖石。恩施市目前已于中國(guó)科技大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院地理資源研究所等建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。
目前，州內(nèi)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)物種。是以市場(chǎng)需求的硒品種類。
1．1991年硒資源綜合開(kāi)發(fā)富硒植物蛋白系列產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、富硒茶、硒礦泉水，富硒煙。
2．特種食品資源：莼菜、薇菜、蕨菜，云豆、魔芋、葛仙米、鳳姜、茗合、山藥等稀有品種，斐聲海內(nèi)外。
3．州境內(nèi)的恩施市、建始縣、宣恩縣等地均蘊(yùn)藏著豐富的硒礦泉水資源。泉水含硒量0.014-0.02 mg/L，并含有鍶、鋅、鈣、鎂、鍺等十幾種有益元素。
但在上述地區(qū)含硒量不穩(wěn)定，較難控制，影響了富硒產(chǎn)品的安全性。
