小米糠油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研討會日前在北京召開，本次會議由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂分技術(shù)委員會、中糧工科(西安)國際工程有限公司主辦，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂分技術(shù)委員會副主任委員劉玉蘭主持會議，中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元、全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂分技術(shù)委員會主任委員何東平、全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂分技術(shù)委員會秘書長張世宏參加了研討。來自益海嘉里、佳格、河北省農(nóng)林科學(xué)院、陜西妙谷等多家企業(yè)的代表從生產(chǎn)實踐等方面對標(biāo)準(zhǔn)的制定提出了建議。

國家糧食和物資儲備局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任張小勇代表標(biāo)準(zhǔn)起草組介紹了小米糠油的產(chǎn)業(yè)狀況、營養(yǎng)價值、標(biāo)準(zhǔn)立項的意義及起草過程，提出了標(biāo)準(zhǔn)需要討論的名稱、原油酸值、谷維素標(biāo)注、分級等問題。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，全國谷子種植面積約140萬公頃，年產(chǎn)量450萬噸左右，小米糠占谷子質(zhì)量的10%—12%，每年有50萬噸的小米糠，小米糠含油約15%—20%，對小米糠進(jìn)行加工開發(fā)，不僅能夠使農(nóng)業(yè)廢棄物資源得到利用、變廢為寶，而且還能增加農(nóng)民收入。

何東平充分肯定了標(biāo)準(zhǔn)組的工作，對小米糠油標(biāo)準(zhǔn)工作組以后要重點完善的編制說明等工作給予了指導(dǎo)。

中糧工科(西安)國際工程有限公司研究員曹萬新指出，發(fā)展小米糠油產(chǎn)業(yè)有利于我國食用油“多油并舉”政策的實施，豐富食用油高端產(chǎn)品市場，標(biāo)準(zhǔn)的制定能夠規(guī)范和促進(jìn)小米糠油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

劉玉蘭表示，小米糠油中含量最多的是亞油酸(67.13%—68.81%)，小米糠油中8種VE組分齊全，α-生育酚和γ-生育酚含量較高,VE總含量為789—1287毫克/公斤;谷維素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.40%—0.59%;甾醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.68%—2.08%,其中谷甾醇含量最高(779—932毫克/100克),角鯊烯含量為102.45—126.22毫克/公斤。小米糠油是營養(yǎng)豐富的食用植物油。

與會專家及企業(yè)代表經(jīng)充分研討形成一致意見，標(biāo)準(zhǔn)名稱仍然是小米糠油，但在術(shù)語定義上小米糠油名詞下方增加“小米油”字樣，企業(yè)在產(chǎn)品宣傳時可選擇采用小米油作為商品名;小米油原油酸價按照GB2716中米糠油原油酸價(KOH)/(毫克/克)25執(zhí)行;基本組成和主要物理參數(shù)不增加谷維素含量指標(biāo);由于小米油量還比較少，暫不支持分級的建議。

(關(guān)鍵字：小米 糠油)