菱角產(chǎn)于夏季，夏季天熱，菱角如果不進行有效的儲存很容易就會腐爛，那么采摘下來的新鮮菱角的保存成了當(dāng)務(wù)之急的事情。

現(xiàn)在最新技術(shù)是把新鮮的菱角儲存在氣調(diào)保鮮冷庫里面，菱角氣調(diào)保鮮冷庫能有效防止菱角的水分和菱角營養(yǎng)的流失，減緩成熟腐爛的速度，抑制生物體內(nèi)的酶活性，有效殺死各種微生物，從而延長菱角儲存時間，下面介紹菱角氣調(diào)保鮮冷庫儲存的具體方法，此方法也適應(yīng)夏季其他時令蔬果。

菱角氣調(diào)保鮮冷庫儲存的的具體方法：

1、剔除有病蟲害有損傷的，進行清洗晾干水分。

2、菱角入庫前需要進行預(yù)冷，預(yù)冷降溫速度越快，菱角在氣調(diào)保鮮冷庫里儲存的效果越好。提醒：需要注意的是預(yù)冷時間不能超過48小時。

3、菱角冷庫溫度要求：0～2度。菱角冷庫儲存濕度要求：95%～98%。

這樣在氣調(diào)保鮮冷庫儲存的菱角時長可達5～6個月，并且色澤、口感和剛采摘下來幾乎無異。

(關(guān)鍵字：制冷)